sexta-feira, 30 de dezembro de 2011

Mousse de Lemon Curd




Esta receita foi retirada do blog "Three fat ladies" e foi um sucesso no Natal.



Pode fazer o Lemon Curd em casa, como explica no blog. Eu comprei um frasco, na loja Gourmet Pão-de-Açucar nas Amoreiras, o que tornou tudo muito mais rápido e fácil. Atenção que o frasco só tinha 310 gr e foi isso que usei.







1 frasco de Lemon Curd/450 gr de lemon curd



2 pacotes de natas (200 ml)



1 lima/1 limão



Bata as natas muito bem e junte o Lemon Curd. Bata até ficar com a consistência de mousse. Como não tinha usado a quantidade certa de lemon curd, deitei sumo de um limão pequeno (tive receio que ficasse a saber pouco a limão!). Polvilhe com a raspa da lima e sirva bem fresca!

Arroz de feijão




Gosto muito e tinha que experimentar. E não tem nada de complicado. Um refogado com azeite, cebola e olho. Um pouco de polpa de tomate. Deixa-se refogar um pouquinho e junta-se uma lata de feijão escorrido. Depois, a água (2x + 1/2 a quantidade do arroz). Quando a água ferver, junto o arroz e deixo cozer.

Bolachinhas de Canela e Gengibre























Estas bolachinhas foram a minha primeira experiência com o novo Dispara-biscoitos. Não correu assim tão bem, porque a massa ficou demasiado mole e espalhava no papel vegetal, sendo que não mantinha os desenhos, como podem ver. A meio, resolvi pôr a massa no frigorifico e quando a tirei, moldava muito melhor. Como tal, já sei que terei que colocar a massa sempre no frigorifico um bocado antes de moldar as bolachas e tentar que a massa fique menos liquida. No entanto, de sabor, ficaram deliciosas!!!




250gr farinha

90gr açúcar

120gr manteiga

1 ovo

2 colheres sopa canela
1 colher chá bem cheia de gengibre em pó
1 colher chá fermento




Misture o açúcar com o ovo. Junte a manteiga e misture.


De seguida, junte farinha e mexa bem até obter uma mistura homogénea.



Junte a canela , o gengibre e o fermento misturando sempre bem.



Coloque a massa no frigorifico cerca de 1 hora.


Escolha o formato desejado para as bolachas e dispare para uma folha de papel vegetal ou para o tapete de silicone (tem que se clicar duas vezes para a bolacha sair). Não levante o dispara muito de repente, certifique-se que a bolacha fica "colada" ao papel.




Sâo muito rápidas no forno, demoram cerca de 10/15 minutos no forno já quente. Não os deixe secar demais!



















































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domingo, 28 de agosto de 2011

Pescada Sem Nome

Não é mais que o bacalhau cremoso com gambas, mas com uns filetes de pescada que não sabia como utilizar...

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Cozi os filetes de pescadas e as gambas ligeiramente. Desfiz a pescada em lascas.

Fiz um refogado com azeite, cebola e alho e uma folha de louro. Refoguei a pescada e o camarão. Temperei com um pouco de sal e pimenta. Juntei um pacote de batata palha.

Acrescentei um pacote pequeno de bechamel, que temperei com noz moscada, pimenta e misturado com umas 4/5 colheres de sopa da água de cozer o peixe. Envolvi bem o preparado, em lume baixo.

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Coloquei num pirex, reguei com um pacote pequeno de natas, queijo mozzarela em farripas e um pouco de oregãos por cima.

Foi ao forno uns 15 minutos, só para o queijo gratinar.

Estava delicioso!!!

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domingo, 14 de agosto de 2011

Máquina do Pão

Para quem ainda não tem máquina do pão e até gostava... A La Redoute tem uma por 9,90€ e a apresentação de uma nova amiga. Experimentei ontem e gostei. Tem os programas do costume, faz compotas, bolos...Ontem fiz um pão de brioche com as farinhas do Continente. 5 Estrelas!!!


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A marca dela é Euréka.

domingo, 10 de julho de 2011

Esparguete com carne guisada

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Fiz um refogado com azeite, cebola e alho. Juntei uma lata de tomate picado, cenoura e chouriço às rodelas. Temperei com uma colher de chá de massa de pimentão/colorau e 1 folha de louro. Depois, juntar a carne e um copo de vinho branco. Deixar a carne cozer em lume branco. Quando ganhar cor, cobrir com água e deixar em lume brando. Se necessário, vá juntando mais água até a carne estar cozida. Demora bastante (cerca de 1,30 horas) Quando a carne estiver pronta, tire-a e junte o esparguete e deixe cozer. Junte a carne e misture



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Empadinhas de atum com arroz de tomate

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São deliciosas e muito fáceis de fazer!
Basta dizer que são de ATUM!!!

Recheio: fazer um refogado com azeite, cebola e alho. Juntar uma folha de louro e polpa de tomate. Desfazer 3 latas de atum e juntar. Temperar com pimenta, noz moscada e orégãos. Mexer bem, para o atum ficar bem desfeito e tudo bem misturadinho. Juntar um pouco (tipo uma colher de sobremesa) de farinha, para a mistura ficar mais seca.

Colocar a massa nas formas, encher com uma colher de recheio e fechar.

Vai ao forno, cerca de 10/15 minutos, até estarem lourinhas. São muito rápidas, a massa é muito fininha e muito boa.

Acompanhei com arroz de tomate.


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Acabadinhas de sair do forno!

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Usei estas forminhas de aluminio que comprei no Continente. São muito práticas.

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Aqui prontas para ir ao forno

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A massa comprei no Supermercado do Corte Ingles. Penso que há dois tamanho, comprei o maior. Cada pacote com 16 (16 empadas) custa cerca de 2,00€


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Em breve vou experimentar de carne ou de camarão!


Esparguete com camarão

Delicioso, este almoço. A receita base é do livro "As minhas receitas de massas" de Vitor Sobral, que ganhei da Milaneza. O original é com fusili.

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Esparguete
Camarão
1 lata de cogumelos laminados (usei temperados)
1 caixa de bacon em cubos
Alho
Azeite
Polpa de tomate
Vinho branco
1 folha de louro
sal, pimenta, oregãos e manjericão


Coza o esparguete e reserve.
Leve ao lume um tacho com azeite,alho e a folha de louro. Junte o camarão, o bacon e os cogumelos e frite. Junte um pouco de vinho branco e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta. Deixe apurar mexendo bem. Por fim, junte o esparguete e com o lume baixo, misture e deixe o esparguete absorver o molho. Tempere com manjericão e oregãos.

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Está pronto. Rápido e delicioso!!!

terça-feira, 21 de junho de 2011

Arroz doce no micro-ondas

Depois de uma grande ausência, um regresso doce...

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Numa das minhas últimas excursões pela internet dei com várias receitas de arroz doce feito no micro-ondas.

Pareceu-me bastante estranho, mas se faço arroz branco, porque não arroz doce? Só experimentando....

Depois da primeira, encontrei imensas receitas e foi preciso escolher uma.

Aproveitei as férias para experimentar esta delicia. Sim, porque fiquei fã. Nunca tinha feito arroz doce e agora já fiz duas vezes. Fica muito bom, ninguém diz se é feito ao lume ou no micro-ondas e é muito rápido e fácil de fazer. Uma receita ideal para quando precisamos de uma sobremesa e não temos muito tempo.

Ingredientes:

1 chávena de arroz
2,5 chávena de água
1 casquinha de limão
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de açucar
2 gemas de ovos

Num recipiente que vá ao micro-ondas, coloque o arroz, a água e a casca de limão e coza por 15 minutos na potência máxima.

Retire, junte o leite condensado, as gemas de ovos e o açucar. Mexa bem até ficar bem misturado. Coza mais 5 minutos, parando e mexendo de dois em dois minutos.

Usei sempre leite condensado magro e da primeira vez não coloquei a colher de açucar. Mas, de facto, sem o açucar fica menos doce, embora delicioso na mesma!!

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PS: Não sabe absolutamente nada a leite condensado!