Tirinhas de Peru à Chefe

É uma receita do site da vaqueiro, mas tem umas pequenas alterações.
É super rápida e ficou muito bom!

A receita original é com vitela, mas fiz comprei bifes de peru que cortei em tirinhas.

Refoga-se cebola, alho e umas duas colheres de sopa de polpa de tomate num pouco de azeite (a receita original é com vaqueiro, claro!). Juntei as tirinhas de peru temperardas com pimenta e deixei fritar bem. Juntei uma lata de cogumelos e um frasco de natas de soja. Sal e pimenta, um pouquinho de tomilho e salsa, para temperar.

Acompanhei com arroz branco.

Tal como costume, usei creme de soja

Torta de Cenoura

Esta torta é fenomenal. A receita foi retirada do blog "No soup for you".

600gr de cenoura
300 gr de açucar
50 gr de coco
4 ovos
4 colheres de sopa de farinha
1 pau de canela
1 colher de chá de fermento em pó
Sumo e raspa de 1/2 laranja
Canela em pó
Descasquei as cenoura, parti em pedaços e cozi-as, com um pau de canela, na Soup & Co. Depois de cozidas, retirei a água e na Soup reduzi a puré (tirei o pau de canela antes).

Ao pure de cenoura, junte o açucar, o coco, a raspa e o sumo da laranja (só usei o sumo), os ovos inteiros e bati bem.

Junteo a farinha com o fermento e misturei bem com o preparado. 

Deitei num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina.

Foi ao forno a cerca de 170º, durante um pouco mais de 20 minutos, não pode ficar muito cozida.
Desenformei ainda quente sobre um pano polvilhado com açúcar. Polvilhei com a canela em pó e enrolei com a ajuda do pano.

Bolo de Canela e Erva Doce

Tão simples quanto bom, este bom vai certamente ser repetido muitas vezes! A receita foi-me dada pela minha amiga Tareca, durante um workshop fantástico.

2 chávenas de açucar (misturei um resto de açucar amarelo que tinha cá)
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo mal cheia
1 chávena de leite
4 ovos
1 colher sobremesa de fermento
1 colher de sopa de erva doce moida
1 colher de sopa de canela (pus mais um bocadinho...)

Bati o açucar com os ovos, juntei o leite e o óleo, a farinha com o fermento e por fim a canela e erva doce. Bati bem. Vai a cozer em forno médio.

O sabor das especiarias é mesmo muito bom e o bolo é super ´rapido!